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营养好汤-----西红柿土豆牛肉汤  

2009-11-20 05:54:25|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【炖出营养好汤】西红柿土豆牛肉汤 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 
西红柿土豆牛肉汤,热乎乎的浓香四溢,鲜香可口,实在是一款很好的暖胃汤。冬天正值流感多发的季节,常饮此汤,可使人体抵抗力大增,还有预防感冒的作用。

西红柿与土豆、牛肉是最完美的组合搭配,而且经过炖煮的材料大部分会融化在汤中,让汤浓粉滑之余,还是原汁原味、肉香汤鲜,炖出了健康的好味道。

【牛肉】
它含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。


【西红柿】
它含有丰富的维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

【土豆】
它具有很高的营养价值和药用价值,它含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。

【红萝卜】
它具有较多的功效,比如:它能抗痛风、降血压、助消化、止咳、化痰、平喘、排毒美容、减肥、补血、补钙,而且还能防癌、抗癌。中医认为,红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。


材料:
土豆(切丁)、 红萝卜(切丁)、白蘑菇(切片)、姜(切丝) 
牛肉(剁碎,用少许生粉、酱油、油腌一下)、西红柿(去皮切块) 

做法:
1、锅内放入适量黄油,烧直溶化,加入姜爆香。然后放入西红柿,炒至西红柿变软,溢出红色汤汁。 
2、 再放土豆、红萝卜及白蘑菇入锅中拌炒。 
3、炒好后倒入汤锅,一次性加足清水。大火煮沸,转中小火炖煮50分钟,至材料完全软化。 
4、将碎牛肉捏散放入,炖至牛肉变色、汤汁浓稠。 
5、最后再放入盐调味即可。 

【炖出营养好汤】西红柿土豆牛肉汤 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

TIPS:
1、西红柿,可先用开水烫一下,更容易去皮。
2、西红柿块先下锅煸炒一下,可使西红柿更容易融化在汤中。
3、可以用牛腩代替牛肉,不过炖煮的时间要长一点,炖至牛腩变得软烂,才下土豆炖软便可。
4、因为是碎牛肉,所以应等西红柿土豆汤炖好后才放入,煮至牛肉变色便可起锅,否则牛肉会煮得过老。
5、可以用蒜香面包沾着汤吃,更美味哟!

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