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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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意大利特色美食-----Spaghetti蕃茄肉酱意大利面   

2010-05-18 23:37:48|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【温情煮意】Spaghetti蕃茄肉酱意大利面  - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客



原料:
牛肉馅、洋葱、橄榄油、黑胡椒、盐、意大利面、白蘑菇、红椒、番茄膏1瓶。

肉酱做法: 
(可参照这里)
1、先在锅里倒入少许橄榄油,中火烧至5成热,然后放入碎洋葱,炒出香味。(注意:使用橄榄油不用烧得很热,也不要用过大的火,不然影响油本身的香味。)
2、放入红椒丝,白蘑菇翻炒。
3、放入肉馅翻炒至肉变色。
4、倒入番茄膏,放入盐和胡椒粉。
5、拌匀后用小火慢慢炖,不用加盖,让蔬菜的水份适当蒸发,大约15分钟。

 

【温情煮意】Spaghetti蕃茄肉酱意大利面  - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客


面条做法:   

1、用大锅将水烧开,加2勺盐将Spaghetti用中火煮10-15分钟(需要轻轻搅拌,防止粘锅)。面煮好后,盛入漏盘,沥干水,备用。 
2、将面盛在盘里,浇上做好的肉酱,一份香气扑鼻的番茄肉酱意大利面就做好了。

 

【温情煮意】Spaghetti蕃茄肉酱意大利面  - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客 

TIPS:
1、意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要先加入一小匙的盐,加入盐可以让面的质地更紧实有弹性,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!
2、汆烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油喔!

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相关小组: 家常菜小铺
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