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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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清凉下火-----凉瓜黄豆排骨汤  

2010-07-26 01:57:06|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【爱在厨房】清凉下火——凉瓜黄豆排骨汤 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

凉瓜黄豆排骨汤,汤清肉嫩,补血益智,营养丰富。它气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是一道夏日解暑的汤饮。

 

凉瓜:苦味性凉,爽口不腻,苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。

 

黄豆:味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。 它含丰富的蛋白质,除主要能补充有关营养素外,由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。

 

猪排:除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。它有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

 

做法:
1、黄豆提前一晚洗净,泡发。
2、排骨洗净,切小块。   
3、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

4、干凉瓜片泡发,洗净。(可用新鲜凉瓜代替,效果更佳)   
5、锅上火,一次性加足清水,放入排骨、黄豆,用大火烧开,改用小火烧至排骨熟烂。
6、再加入凉瓜片,同煮约10分钟,加盐调味即可。

 

【爱在厨房】清凉下火——凉瓜黄豆排骨汤 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客


TIPS:

1、苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。
2、必须等排骨熟烂后,再放入苦瓜,否则苦瓜易散碎。
3、此汤具有消暑解热作用,是夏令佳品。

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炎炎夏日,即使没有胃口吃饭,也不要紧。一碗汤,一份青菜,不也挺丰富么?

 

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