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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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给味蕾一次全新的惊喜-----草莓塔  

2010-08-14 22:17:45|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【乐在厨房】给味蕾一次全新的惊喜-----草莓塔 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通便排毒。这款草莓甜点,光视觉就给人无限享受!

 

【乐在厨房】给味蕾一次全新的惊喜-----草莓塔 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

原料:
塔皮:黄油100克,糖粉40克,鸡蛋20克,低粉150克
卡士达酱:牛奶280克,糖50克,蛋黄2个,低粉35克,黄油15克(自制的话,请按此方子)

 

做法:
1、黄油稍打发。
2、加入糖粉,拌匀。分两次加入鸡蛋液,继续打发好。
3、加入过筛后的低筋粉130克,留10克备用。
4、然后取出来整形成圆形,另10克可以撒在面团上面防粘用。
5、擀成圆片,把长圆片放在8寸派盘上,去掉外皮。再在塔皮上扎一些小眼。
6、然后在塔皮上面放一张油纸,再放一些干豆,烤箱180度预热,上下火15分钟。
7、取出后,将红豆去掉,再烤5分钟。
8、塔皮放凉后,将香草味奶油酱倒在塔皮上,再切草莓,摆上点缀即可。

 

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TIPS:
1、我买的现成的香草味奶油酱,此酱可自制。做法是:牛奶和白糖搅拌好后,加入蛋黄;搅拌好后,倒入过筛后的低粉,搅拌均匀;在电磁炉上加热,搅拌至糊状;再加入黄油搅拌好即可。

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相关小组: 小吃小痴
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