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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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咸香适口的中式面点-----葱油花卷  

2010-09-21 02:51:33|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【乐在厨房】咸香适口的中式面点-----葱油花卷 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

材料:
普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、少许盐和植物油,少许葱花。


做法:

1、牛奶加热至温热后,然后加入发酵粉,搅匀混合后静置5分钟左右。
2、面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
3、揉至表面十分光滑,放置温暖处进行发酵,让面团发至两倍大。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。
5、揉好后擀开成薄的长方形,表面抹油、盐,撒上葱花,卷起来。
6、切成段,两段叠放在一起中间用筷子压一下。
7、卷好后醒20-40分钟。
8、醒好后,冷水上锅,中大火蒸15分钟后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸3分钟即可。

 

【乐在厨房】咸香适口的中式面点-----葱油花卷 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客


TIPS:
1、必须凉水上锅蒸,可使花卷能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软。

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