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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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原汁原味的诱惑-----番茄鸡蛋面  

2010-09-04 04:03:39|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【乐在厨房】原汁原味的诱惑-----番茄鸡蛋面 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

番茄鸡蛋面的诱惑在于它的简单,在于它色泽的绝妙搭配,当然还有它朴素经得起回味的个性。

几乎每个人都吃过,几乎每个人都能用自己的方法把它端上桌。平淡无奇!但是,这味道里饱含了童年,饱含了最最不会忘记的妈妈味道!

 

【乐在厨房】原汁原味的诱惑-----番茄鸡蛋面 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

做法:
1、将鸡蛋打在碗里,加少许盐,充分打散。
2、番茄用沸水焯一下,去皮后切小块备用。
3、炒锅烧热入猪油,待油热后倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液凝固后,盛出备用。
4、锅烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出。
5、倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后,添加清水煮至翻滚,入鸡粉调味。
6、另一汤锅里注水,水滚开后,加点盐,然后将面加入煮到自己喜欢的硬度。
7、将番茄鸡蛋汤浇在煮好的面条上,撒上葱花即成。

 

【乐在厨房】原汁原味的诱惑-----番茄鸡蛋面 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客


TIPS:
1、煮面的过程中,要用筷子搅拌几下,以防底部粘连。
2、在沸水中加入盐或者食用油,能防止面条粘连,而且还能使煮熟的面条口感更筋道,更有弹性。
3、炒鸡蛋时,要尽量给鸡蛋膨胀的空间,这样煎出来更香。
4、此款食谱的做法有很多种,怎么做最正宗?这个不重要,好吃就行。

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相关小组: 小吃小痴
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