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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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难以忘却的美味-----芝麻豆沙酥  

2010-10-23 19:24:23|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【乐在厨房】记忆中难以忘却的美味——芝麻豆沙酥 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

记忆里的豆沙酥,只有在过节的时候才能吃得到,当时就认为它是天下最美的美味面点了。那层次分明的外皮,加上甜美的豆沙,真是让人百吃不厌呢。

暖暖的午后,吃着豆沙酥,冲上一杯蜂蜜红茶,满屋子的诱人香味,幸福象花儿一样绽放……

 

【乐在厨房】记忆中难以忘却的美味——芝麻豆沙酥 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

【乐在厨房】记忆中难以忘却的美味——芝麻豆沙酥 - 幸福--Apple - 幸福--Apple的博客

 

原料:
油面:低粉150克、植物油70克
水油面:普通面粉200克、盐2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克
内馅:红豆沙约400克
表面装饰:蛋液1个、芝麻适量。

 

做法:
1、将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团,盖保鲜膜醒15分钟。
3、将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。
4、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。
5、如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
6、取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下。
7、摆入烤盘中,其它依次做好。
8、将蛋液打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,然后撒上芝麻。
9、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟,至表面金黄即可。

 

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TIPS:
1、植物油也可用猪油代替,口感更棒。
2、自制的豆沙馅,油和糖的分量都可以自己控制,久吃不腻。

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