注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

『 幸福-Apple』'space

图文均属原创,禁止任何形式的转载或摘编!All rights reserved!

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

网易考拉推荐

举世难敌的补肾菜-----韭菜炒鸭蛋  

2011-11-20 22:28:43|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
举世难敌的补肾菜-----韭菜炒鸭蛋 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

很多人都习惯用韭菜来炒鸡蛋,可是事实上韭菜炒鸭蛋的话,口感更香浓。我也是从一期美食节目中才得知的,不信你试试!

韭菜特别香嫩,含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质。据中医介绍,韭菜味辛,性温,有温中行气、散血解毒、温补肾阳之功效;鸭蛋性味甘、凉,入肺、脾经,有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

 

举世难敌的补肾菜-----韭菜炒鸭蛋 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

材料:
新鲜韭菜、鸭蛋、盐、料酒、植物油

做法:
1、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米的长段。
2、敲蛋入碗,入少许盐和料酒,用力搅打蛋液至均匀。
3、锅中倒入食用植物油 (千万不要用动物油,不但胆固醇高,而且菜凉时会很腻) ,等油热到似乎要冒青烟,且能闻到油香时,把蛋液快速倒入。
4、鸭蛋入锅后,要立即用铲子快速搅动,让被包裹在已经成形的蛋块中的液体不断流出,从而让所有蛋块都吸收足油脂。
5、当锅里没有油水了,鸭蛋也已经变态完毕,用铲子尽可能地把鸭蛋捣成小块,捣几下,再搅拌几下,如此反复几轮,直到鸭蛋成为2-3CM的碎块,装盘盛出。
6、炒锅上火烧热入油,放入韭菜,大火翻炒至八成熟。
7、下炒好的鸭蛋拌匀,加盐调味即成。

 

举世难敌的补肾菜-----韭菜炒鸭蛋 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

Tips:
1、注意放入韭菜后,一定要用旺火快速翻炒;且韭菜不要炒得太久,以免影响颜色和口感。
2、韭菜属百合科植物,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,它是一种营养价值极高的蔬菜。
3、韭菜要选细小窄叶的,最好长的一副娇小玲珑林妹妹的样子,这样的韭菜一般长在露天地里。闻一闻就知道,这样的韭菜味道非常浓郁。
4、有人说,炒出来的鸭蛋有腥味。其实,只有炒鸭蛋的油锅够高温,炒出来的鸭蛋不会有腥味,只会有香味。

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(10852)| 评论(8)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017