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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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吃出新花样-----烟熏三文鱼饭团 & 寿司  

2011-03-26 21:46:50|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃出新花样-----烟熏三文鱼饭团  寿司 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活空间

 

寿司不仅色彩丰富、形状多变,又是低卡路里、低脂肪的健康食物。它可以用各种新鲜的海鱼、河鱼和贝类自由组合,搭配出充满想象力的美味。光看那艳丽色彩,就足以让人胃口大开。

 

吃出新花样-----烟熏三文鱼饭团  寿司 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活空间

 

每样食物都有根和叶脉,每种美食也都有精彩和乐趣。追随自然季节的交替、适时的享用,一定可以精彩万分、乐趣无穷。

 

吃出新花样-----烟熏三文鱼饭团  寿司 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活空间

 

材料:
蒸米饭、竹帘、紫菜、烟熏三文鱼、盐、寿司醋、日式青菜饭团拌料

做法:
1、米洗净,加水,撒少许盐,用电饭煲煮至熟。
2、将米饭搅散,拌入寿司醋及青菜拌料。
3、等到米饭凉至手温时,动手弄成饭团/寿司。
4、将紫菜平铺在展开的竹帘上,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)。
5、压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。
6、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。
7、把卷好的寿司切成段,裹上烟熏三文鱼片,装盘。

 

吃出新花样-----烟熏三文鱼饭团  寿司 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活空间

 

TIPS:
1、制作寿司多用三文鱼,但新鲜的鱼很可能携带病菌和寄生虫,尤其是线虫。为健康着想,建议使用烟熏三文鱼代替生鱼片。
2、铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。
3、食用时,最好佐以寿司酱油,甜姜,芥末。佐一片甜姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。

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