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『 幸福-Apple』'space

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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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在平淡中品味幸福-----腐乳鸡翅  

2011-04-14 21:26:34|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在平淡中品味幸福-----腐乳鸡翅 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 

腐乳,很平凡的食材,被“小资”们唾弃且不屑一顾。但是,它竟然也能做出美味可口的家常菜哦。

不一定要昂贵的食材,才能做出美妙的味道。爱情的道理亦是如此,它是简单的、深入生活的、每天都会重复的事情。检验它的,从来不是波澜和刺激,而是实实在在的生活细节。不用太过华丽,只有在平淡的生活中品味出幸福的人,才能牵手一起生活一辈子。

 

在平淡中品味幸福-----腐乳鸡翅 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 

材料:
鸡翅、腐乳、腐乳汁、胡椒粉、生抽、料酒

做法:
1、鸡翅洗净,在背部划一刀,入沸水中焯去血沫,捞出温水冲净沥干。
2、鸡翅里加入腐乳、适量腐乳汁、生抽、料酒及胡椒粉拌匀,腌半小时以上入味。
3、锅烧热,刷层薄油,入鸡翅用中小火煎至双面金黄。
4、将之前的腌汁兑少许热水入锅里(以没过鸡翅为准),大火烧开后,转小火煮15分钟左右。
5、大火收汁即可。

 

在平淡中品味幸福-----腐乳鸡翅 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 
TIPS:
1、腐乳有咸味,不需另加盐。
2、我用的是王致和腐乳,玫瑰腐乳里边添加了糖玫瑰和红曲,味道非常好。现在很多人做菜时都喜欢用腐乳或者腐乳汁,这样
不仅可以去腥解腻,而且红曲还能使肉质细嫩,颜色鲜艳。
3、煎鸡翅的时候,先煎鸡翅朝上的一面。因为利用煎出的油脂再煎另一面,一是不容易糊锅,二是口味好。
4、鸡翅本身富含油脂,所以此菜不需放太多油。
5、此菜咸鲜中带微辣,下饭下酒之佳品。
6、炖鸡翅加入的水一定要是热水,此方适用于一切肉类。

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