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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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超好玩儿的“造型”-----豆沙卷面包  

2011-04-16 20:44:25|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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超好玩儿的“造型”-----豆沙卷面包 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 

天气逐渐暖和了,做面包也轻松多了。现在的室温,面团发酵岂是一个爽字可以形容?再也不用像冬天一样将面团搁暖气片上了。

 

超好玩儿的“造型”-----豆沙卷面包 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 

面团材料:(参考分量:5个)
高筋面粉140克、水80克、干酵母1小勺、细砂糖25克、盐1/4小勺、奶粉6克、全蛋15克、黄油15克

馅料:
红豆沙

表面:
全蛋液适量

烘焙:
烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄(时间和温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整)。

做法:
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2倍大,把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
2、取一个发酵好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形,涂抹上红豆沙。
3、收口捏紧放在案板上,在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。
4、切好的面团,捏住两头,扭一下打一个单结。
5、把打好结的面卷放入铺有油纸的烤盘。依次将所有面团都整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。
6、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉。

 

超好玩儿的“造型”-----豆沙卷面包 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 

TIPS:
1、馅料除了使用豆沙以外,还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。

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相关小组: 小吃小痴
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