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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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最简单整形法-----香葱芝士面包条  

2011-04-21 04:03:42|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最简单整形法-----香葱芝士面包条 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 

今天的面包,整形非常简单。什么是最简单的整形法?搓一搓,压一压就OK。如果你一直担心自己做的面包做不出漂亮的形状,那么这次一定可以了!

 

最简单整形法-----香葱芝士面包条 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 

配料:(参考分量:6个)
高筋面粉140克、水80克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克、盐1/2小勺、干酵母1小勺、奶粉6克

表面装饰:
沙拉酱适量、马苏里拉芝士、火腿肠碎、葱末

烤焙:
烤箱中层,上下火180度,15分钟。

做法:
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。
2、取一个发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条。
3、把搓成长条的面团放在铺有油纸的烤盘上,用手掌压一压,使它稍微变扁。
4、按此方法做好所有面包条后,然后放置温暖潮湿处,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。
5、在面团上挤上沙拉酱,撒上火腿肠碎、葱花。
6、然后撒上马苏里拉芝士,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉

 

最简单整形法-----香葱芝士面包条 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的生活坊

 

TIPS:
1、配料里使用的马苏里拉芝士,即制作pizza时使用的芝士,英文名为Mozzarella Cheese。也可用其他品种的芝士代替,不过可能没有马苏里拉芝士受热融化均匀,在烤后仍会保持烤前的芝士丝形状。

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相关小组: 小吃小痴
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