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『 幸福-Apple』'space

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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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让你每天心情不打烊-----腐乳鸡全翅  

2011-06-06 19:39:18|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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心情不打烊-----腐乳鸡全翅 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的品质生活

 

腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品。它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这个东西还真不简单。

腐乳的营养价值:1. 腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;2. 腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质。

 

心情不打烊-----腐乳鸡全翅 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的品质生活

 

材料:
鸡全翅、腐乳、腐乳汁、孜然粉、生抽、料酒

做法:
1、鸡全翅洗净,斩成三块,入沸水中焯去血沫,捞出温水冲净沥干。
2、鸡全翅里加入腐乳、适量腐乳汁、生抽、料酒及孜然粉拌匀,腌制过夜。
3、锅烧热,刷层薄油,入鸡全翅用中小火煎至双面金黄。
4、将之前的腌汁兑少许热水入锅里(以没过鸡翅为准),大火烧开后,转小火煮15分钟左右。
5、大火收汁即可。

 

心情不打烊-----腐乳鸡全翅 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的品质生活

 

TIPS:
1、腐乳有咸味,不需另加盐。
2、我用的是王致和腐乳,玫瑰腐乳里添加了糖玫瑰和红曲,味道很不错。现在很多人做菜时都喜欢用腐乳或者腐乳汁,这样不仅可以去腥解腻,而且红曲还能使肉质细嫩,颜色鲜艳。
3、鸡翅本身富含油脂,所以此菜不需放太多油。
4、不建议过多食用腐乳。因为腐乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。

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