注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

『 幸福-Apple』'space

图文均属原创,禁止任何形式的转载或摘编!All rights reserved!

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

网易考拉推荐

回味无穷,唇齿留香-----脆皮芝士虾球  

2011-07-08 19:48:47|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

唇齿留香-----脆皮芝士虾球 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的品质生活

 

脆皮芝士虾球,色泽金黄,外皮酥脆,香嫩的虾球里裹着芝士粒。里面的芝士受热熔化,咬一口,唇齿留香,加上芝士特殊的口感,超级美味。

 

唇齿留香-----脆皮芝士虾球 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的品质生活

 

材料:
虾、猪肉沫、马苏里拉奶酪、盐、白胡椒粉、香油、鸡蛋、淀粉、面包糠、色拉油              

做法:
1、虾去壳、虾线成虾仁,用葱姜水和盐水浸泡5分钟(用盐浸泡过的虾仁会更有弹性)。
2、虾仁捞出,用厨房专用纸吸干表面的水分。
3、用刀面拍一拍虾仁,然后用刀背剁成虾泥(这样剁出的虾肉更有弹性)。
4、猪肉剁成肉沫;与虾泥混合。
5、加入胡椒粉、盐、干淀粉、少许色拉油和香油,搅打上劲。
6、马苏里拉奶酪,切成1厘米左右见方的小块。
7、取一块虾肉泥,摊开,放入切好的马苏里拉奶酪,然后将其包起来,搓成球状。
8、首先均匀的裹上淀粉,然后均匀蘸上鸡蛋液,最后均匀滚上面包糠。
9、锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入虾球,小火炸至金黄色。
10、捞出,沥干油分即可。

 

唇齿留香-----脆皮芝士虾球 - 幸福--Apple - 『幸福--Apple』的品质生活

 

Tips:
1、为了口感更丰富,建议制作虾球时,最好添加少许猪肉沫,比例控制为5:1。
2、为了避免肉泥沾手,制作虾球时,可事先在手上涂一些色拉油。
3、淀粉--鸡蛋液--面包糠,这三个步骤的顺序不能乱,这是制作成功的关键。
4、为了让里面的马苏里拉奶酪能拉出丝,一定要用小火,炸的时间尽量长一些。
5、虾肉泥必须要将芝士块完全包裹住,否则下油锅炸时会露馅爆浆。
6、炸好的虾球,要趁热享用才好(马苏里拉奶酪溶化,而且能拉出丝),凉了影响口感。
7、根据个人口味,也可搭配番茄酱或泰式甜辣酱来增加风味。
8、如果买不到现成的面包糠,也可自制。做法:土司用烤箱220度烤2分钟左右至变脆后取出,放入保鲜膜用擀面杖压碎,即可。

  评论这张
 
阅读(4215)| 评论(39)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017