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经典又正宗的意大利美食------Lasagna 意大利千层面  

2011-10-19 21:55:08|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经典意大利美食------Lasagna 意大利千层面 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

Lasagna,即千层面,是一种传统的意大利面点,现今已经成为享誉世界的美食。因为馅料层层累加,故被翻译成千层面。好多人问我怎么做的,其实方法很简单。尽管热量很高,但是确实是美味。奶酪的香浓、牛肉的鲜香、番茄酱的清新、鸡蛋面皮的金黄色泽,一起构成诱人垂涎的Lasagna!

 

经典意大利美食------Lasagna 意大利千层面 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

Lasagna 的确是一种生活,尽管每层都是铺进了一样的食物,可是吃每层的感觉却都不一样。就象生活日复一日,却决不重复,只要抱着新鲜的心情就永远都有新意。

 

经典意大利美食------Lasagna 意大利千层面 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space


材料:
Lasagna组合装(干面皮、番茄膏、白色精华酱)、马苏里拉奶酪丝、牛肉馅、洋葱、红椒、白蘑菇、橄榄油、盐、胡椒粉

做法:
1、炒锅烧热入少许橄榄油,爆香洋葱碎;然后放入白蘑菇翻炒。
2、翻炒均匀后,放入红椒丁继续翻炒。
3、加入牛肉馅,大火翻炒至变色。
4、倒入番茄膏,入胡椒粉、盐调味,搅拌均匀。
5、不用加盖,用小火慢慢炖,让蔬菜的水份适当蒸发,大约15-20分钟,即成肉酱。 
6、准备一方型烤盘,盘底抹油防粘,然后铺上肉酱,为第一层。
7、铺上干面皮,为第二层。
8、干面皮上涂抹上白色精华酱,为第三层。
9、如此反复,再铺上肉酱——干面皮——白色精华酱,按此程序反复操作3遍。(共三层干面皮,操作完毕后,最上层应是白色精华酱)
10、再铺上一层肉酱,然后均匀涂抹上白色精华酱。 
11、表面均匀撒上马苏里拉奶酪丝。
12、放入预热好的烤箱200度,中层上下火约30分钟至表皮金黄即成。

 

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Tips:
1、此肉酱,也适用于意大利面Spaghetti。
2、关于Lasagna白色精华酱,超市有售。如买不到,也可自制。做法是:凉锅放黄油100克,小火化开,然后放入100克面粉,搅拌均匀,再放入1000克牛奶,然后放入1小勺豆蔻粉,然后不停的搅拌,直到呈粘稠状即可。
3、面质爽滑,肉酱可口,再配上番茄的香甜,口感真的很棒。
4、烤制温度、时间仅供参考,具体根据自家烤箱自行调整。

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