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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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鲜美无比的诱惑-----蒜香青口  

2011-10-03 19:18:17|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜美无比的诱惑-----蒜香青口 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

爱尔兰是岛国,海鲜品种繁多且产量丰富。海鲜店出售的青口2.2/KG,便宜又新鲜,是家里桌上的常客。在鸟语花香的花园里,坐在长椅上,一盘青口,一杯葡萄酒,吃得那个叫惬意!

北方叫海虹,南方叫青口,学名叫贻贝,英文叫mussel。青口肉质鲜嫩,味道甘美,营养丰富,是大众化的海鲜品。它可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。

蒜香青口,蒜香浓郁,鲜嫩美味,用最简单的烹调手法,就可以做出海鲜最诱人的鲜美。

 

鲜美无比的诱惑-----蒜香青口 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

原料:
新鲜青口、大蒜、黄油、料酒

做法:
1、将新鲜青口洗刷干净,静养半天,让它吐净泥沙及杂物。
2、大蒜剁成蒜沫,待用。
3、将青口入80度水温中,入几滴料酒,等开口即刻捞出,沥干水分待用。
4、炒锅烧热入黄油,待黄油溶化后,爆香蒜末,关火。
5、将青口倒入拌匀,装盘即成。

 

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Tips:
1、焯水时,注意一开口即刻捞出,避免久煮肉质变老。
2、不加任何调料,完全保留了青口原汁原味的鲜味。
3、烧贝壳类软体动物时,往锅里烹料酒,可以去腥提鲜。
4、一定要购买新鲜的青口,海鲜海鲜,一定要鲜才行。
5、不喜蒜蓉者,可改放白葡萄酒。食用时,挤上几滴新鲜柠檬汁也照样美味!

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