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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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成都的特色暖身汤-----醪糟煮啤酒  

2012-01-03 19:56:58|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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成都的特色暖身汤-----醪糟煮啤酒 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

醪糟,又称作糯米酒、甜酒、酒酿,是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,含酒精量极少。

醪糟适宜范围很广,一年四季均可饮用。它甘甜芳醇,能消渴解暑、补气养血、滋补强身,深受老年人和儿童的喜爱。醪糟可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

冬天寒冷,每次出去和朋友吃饭,尤其是如干锅、烧烤等香辣的东西,那怎么少得了热气腾腾的醪糟煮啤酒。醪糟煮啤酒,淡淡的酒香,味道纯正醇厚、香气浓郁、饮用爽口,回味无穷。来一碗醪糟煮啤酒,真的温暖又惬意。烹煮过的啤酒随时是滚烫的,即便不喝,哪怕只捧在手心,看一眼,闻一闻,不光手暖和,整个身心都暖和了。

 

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原料:
啤酒、醪糟、冰糖、红枣、枸杞

做法:
1、红枣、枸杞用水泡发,清洗后沥干水份。
2、将啤酒倒入锅中,放入红枣、枸杞煮沸。
3、下醪糟,煮约10分钟,几粒冰糖调味,即可。

 

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Tips:
1、啤酒经过烹煮后,酒精会挥发。虽然没有了啤酒那种清爽,但混合了醪糟等材料的风味,甜蜜丰富,别有风味,更像是冬日里的甜汤。
2、醪糟煮啤酒做起来非常容易,它的味道奇特,具有调整脾胃、冬季进补的功能。
3、啤酒经过煮沸,酒精挥发后的度数低,味道偏甜,所以不易喝醉。
4、啤酒可用清水代替,即成普通版醪糟甜汤,风味均佳。
5、醪糟巳有甜味,放冰糖要适量。

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