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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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【图说西班牙】Tenerife 行—— 餐厅美食  

2012-11-12 20:33:16|  分类: 西班牙游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【图说西班牙】Tenerife 行之廿八—— 餐厅美食 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

谈到欧洲国家的吃,大多数人的印象中会条件反射般地想起法国大餐。其实,西班牙的美食和佳酿都十分丰富和出色,一点也不输给法国!饮食,无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一,不管是质量还是种类都在世界上享有盛誉。走一趟Tenerife,你会发现气候、地理、文化各方面的多元性,成就了西班牙菜美味多变的特点。

 

【图说西班牙】Tenerife 行之廿八—— 餐厅美食 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

在西班牙数不清的美味佳肴中,应首推“海鲜”。由于Tenerife四面环海,得天独厚,渔业资源十分丰富,所以海鲜特别多。一年四季,海鲜充斥于市,而且价格也比较合理。这里供应的新鲜海鲜,大多数的做法是烧烤,配以番茄、洋葱、橄榄油等沙拉,带有地中海的风味,更能吃出海鲜的鲜味。由于有大量的西班牙人居住于岛上,所以一般城镇能找到不少供应西班牙菜的餐馆,比如:tapas,海鲜饭等等。

 

【图说西班牙】Tenerife 行之廿八—— 餐厅美食 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

Mojo酱,是岛上的特色万能酱,有各种不同的口味,浓淡超级适中,味道令人食指大动。青酱,主要由香菜、百里香和大蒜秘制;红酱,主要由甜椒和辣椒混合而成,可蘸食面包,作为开胃菜,也可以搭配肉食和鱼类,作为蘸酱。白酱,由大蒜和奶油及其它秘制而成。

 

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由于加纳利群岛所处的地理位置,饮食也深受北非、南美的影响,有几道具有加纳利特色的菜肴不可错过,比如:盐烤土豆(papas arrugadas)。它个头比乒乓球稍微小点,胜在新鲜,外层的白霜是海盐,通常用Mojo酱来蘸着吃,美味无比。当地人把吃看成是重要的生活仪式,应当慢慢享受,所以一般餐馆到了晚上11点还是人满为患。

 

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Tapas是指西班牙的小吃,可以是饭前开胃的小菜,或者两顿正餐之间的点心,可是你很难想像这个小东西在西班牙的饮食文化中占有多重要的位置。Tapas的种类繁多,而且变化多样,随时有创新花色出现,通常任何一家店都可以提供数十上百种之多。不过有一点,肯定是不包括甜品,清一色都是咸的,其中又分为凉食和热食,肉类、海鲜和蔬菜等等。凉食部分,主要是面包夹馅,各种馅料淋上橄榄油,洒上洋葱末、蛋黄层等,十分美味。热食的tapas多数是油炸的,像炸乌贼、炸小章鱼、炸鸡翅、炸鱿鱼圈等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥蘑菇等。

 

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海鲜,永远是我的最爱。这个拼盘有鱿鱼、鲜虾、沙丁鱼、殆贝,配以多种新鲜时令鲜蔬,挤上几滴柠檬汁即可享用,真正的原汁原味,口感清新且富有层次感!

 

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西班牙是斗牛之乡,是盛产牛肉的国家,因而西班牙的牛肉四海闻名。选用肋眼牛排,经橄榄油煎制后,淋上浓香酱汁,肉质鲜嫩甘美,美味得难以言表。

 

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傍晚我们随便找了家沙滩边上的餐厅,想饱餐一顿海鲜。这里的海鲜餐馆遍地都是,既可以吃到各种鱼类,如金枪鱼、鳕鱼、比目鱼、鳗鱼、八爪鱼、墨斗鱼等,也可以品尝到各种虾类,如大龙虾、对虾、糠虾、磷虾等。至于蚌、蛤则更是品种繁多,不计其数。

 

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趁等候上菜的空档,把从集市上买的火龙果拿出来。用桌上的餐刀,就这么轻轻一划开,跟LG各一半,拿着餐勺直接开吃,看得服务生面面相嘘。咬上一口,一种淡淡的甜,清淡中有一点芬芳,滋味美妙极了!口感清甜,鲜嫩多汁,排毒又养颜,这种红心火龙果在爱尔兰根本没得买,真后悔没多买几个。

 

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Mojo酱,这家餐厅做得明显粗糙一些,不过更浓稠一下。涂面包,蘸小吃,都少不了它,实属一道味美而营养价值丰富的酱料!

 

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奶油肉馅焗蘑菇,色香味俱全,口感绝对算得上顶级,令我至今想起依然唾液三尺。蘑菇中填入肉馅,撒上芝士,焗烤后浇上浓浓的奶油蘑菇酱汁。一口咬下去,满嘴浓香,真正的唇齿留香,令人回味无穷……

 

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西班牙美食中,海鲜饭占有很重要的地位。海鲜饭种类很多,用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠,配以洋葱、蒜蓉、藏红花等焖制而成的,清香四溢,堪称西餐中一绝。一个普通的平底锅里,黄澄澄的米饭颗粒清晰,夹杂在其间的大块蔬菜、肉食透着汁浓味厚,更有大虾、青口、扇贝簇拥在表面,十足的淳朴与原始。

 

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正宗的海鲜饭吃法,是平底锅上桌,然后由服务生将其分装在餐盘中享用。一大锅端上来,服务生把青口和大虾都夹出摆好,再大勺舀饭上盘,盘子里堆得如小山一般。如锅中有剩的,服务生会在上面盖层餐布,吃完自己盛。

 

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这一盘海鲜集锦,是这家餐厅的招牌。特选多种优质海鲜,搭配清新香蒜为调料煎制而成。卖相就这么完美,味道更好得让我忍不住想吸吮自己的手指头。

 

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由于地理和气候条件适宜,西班牙盛产葡萄,葡萄酒不仅仅是法国的特产,西班牙Tenerife同样也出产上好的葡萄酒。品质可媲美法国出品,但价钱当然便宜很多。

 

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西班牙海鲜饭在每个城市都有不同的风味,甚至每位厨师的制作方式也有不同。无论怎么做,都美味,怎么吃都吃不厌。

 

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