注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

『 幸福-Apple』'space

图文均属原创,禁止任何形式的转载或摘编!All rights reserved!

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

网易考拉推荐

健胃养肤又补钙-----香橙糖酸排骨  

2012-02-24 21:16:52|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
健胃养肤又补钙-----香橙糖酸排骨 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

香橙糖酸排骨,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。肉香和橙香味巧妙地溶汇在一起,酸酸甜甜,恰如其分,百吃不厌。我喜欢用水果入菜,水果的酸甜味和糖醋味不同,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。

糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖酸排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。

 

健胃养肤又补钙-----香橙糖酸排骨 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

原料:
猪排骨、冰糖、老抽、鲜橙、醋

做法:
1、将肋排洗净,剁成三厘米见方的小块;鲜橙榨汁,备用。
2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟,再次冲水,尽量冲去其自身的血污。
3、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气至微黄。
4、倒入橙汁(以盖过排骨为准),下冰糖,加盖。
5、大火烧开后,转中火,焖烧40分钟。
6、倒入少许老抽,小火焖至汤汁快干时,下醋调味,即成。

 

健胃养肤又补钙-----香橙糖酸排骨 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

Tips:
1、高糖和高蛋白,所以热量较高,食用时份量应得当。
2、若无冰糖,可改用红糖,这样菜色会更加鲜亮。
3、猪肋排:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
4、视个人口味,鲜橙可省略,用温水代替即成普通版糖醋排骨。

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(2408)| 评论(32)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017