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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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杀菌降脂又抗癌----炸鱼条炒蒜苔  

2012-02-05 22:33:29|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杀菌降脂又抗癌----炸鱼条炒蒜苔 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

蒜苔,含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的药用价值和营养价值。1、防止预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用;它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。2、蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。3、蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。4、多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜苔碧绿,鱼条滑爽,制作简便,鲜香适口,味极醇厚,佐酒最佳。

 

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原料:
葱花炸鱼条、蒜苔、郫县豆瓣酱、盐、植物油

做法:
1、蒜苔洗净,切寸段;葱花炸鱼条切薄片。
2、炒锅烧热放油,下葱花鱼条爆香。
3、入一勺郫县豆瓣酱炒匀,下蒜苔。
4、大火翻炒至断生,放盐调味即可。

 

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Tips:
1、蒜苔主要用于炒食,或做配料。且不宜烹制得过久,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
2、不喜辣者,郫县豆瓣酱可省略。

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