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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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护心益血又解郁-----泡椒炒羊心  

2012-03-29 07:12:16|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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护心益血又解郁-----泡椒炒羊心 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

羊心,为山羊或绵羊的心脏。新鲜的羊心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。据中医记载:羊心,味甘、性温、归心经;富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素,有补心益血的作用。可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。

羊心是一种高蛋白、低脂肪的美味食品,其表面光滑,有外膜包裹,富有弹性,可做成多种特色菜肴。做这道菜时,最好用水淀粉勾薄芡来收汁,这样菜品比较光泽。泡椒与羊心同炒,既可以去除羊心的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。酸辣又开胃,不知不觉干掉两碗米饭,摸着圆滚滚的肚皮,直呼过瘾!

 

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原料:
羊心、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、葱、淀粉、料酒、干辣椒、辣椒油

做法:   
1、将羊心从中间剖开,反复冲洗去淤血,切成片。
2、泡椒切成小段;姜切丝;葱切段;干辣椒剪成段。
3、少许料酒,拌入羊心中,抓匀后腌制5分钟。
4、生抽、水淀粉、盐、辣椒油,放入碗里调匀成芡汁。
5、锅置火上,烧热放油,下姜丝、干辣椒爆香。
6、倒入羊心,大火急炒,炒至羊心变色。
7、快速下泡椒、葱段,炒拌均匀。
8、烹入兑好的芡汁,迅速兜匀,出锅即成。

 

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Tips:
1、羊心,具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2、尤其适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

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