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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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N种风味的百搭汁-----黑椒猪扒  

2012-05-23 21:57:05|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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N种风味的百搭汁-----黑椒猪扒 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

逛超市,买了一盒新鲜的 Pork Shoulder Steak,肉质呈雪花状,肥瘦均匀,鲜嫩秀美有光泽,且质地细腻、脂肪沉积好。黑椒汁是百搭汁,无论是搭配肉类,或者用在不同的食材料理中,都格外的浓香美味。

在家吃饭总能吃出最舒适的感觉,几道西式风味无论搭配什么主食都喷香诱人。世界上最幸福的美餐,不是在高档餐厅里享受奢侈的料理,而是跟心爱的人吃一顿家常便饭。

 

N种风味的百搭汁-----黑椒猪扒 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

材料:
Pork Shoulder Steak、黑椒汁、黄油、现磨胡椒粉

做法:
1、Pork Shoulder Steak 洗净后,用厨房纸巾擦干水份。
2、两面均匀撒上少许现磨胡椒粉,腌制5分钟。
3、煎锅上火,下黄油,待溶化后,中火,放入猪扒。
4、两面各煎3-4分钟至你喜欢的软熟程度,盛出装盘。
5、清水中兑入黑椒汁,搅拌均匀,煮至沸腾,水淀粉勾薄芡。
6、将黑椒汁浇在煎好的猪扒上,即可。

 

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Tips:
1、关于Pork Shoulder Steak:就是指猪肩关节周围的肉,专业术语叫什么各自琢磨吧。
2、肉类腌制时,不建议添加食盐,因为盐容易使肉质老韧。如有需要,装盘后撒上少许 Table Salt 即可。
3、可以搭配米饭或者土豆泥,味均佳!

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