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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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最受欢迎的养生补品-----西红柿炖牛尾   

2012-08-11 21:26:03|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最受欢迎的养生补品-----西红柿炖牛尾 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

牛尾:是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

西红柿:富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量丰富,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时,多吃西红柿还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

西红柿炖牛尾,主料选用西红柿和切成段的牛尾烹制的一道美食,不仅色香味美,更有营养价值高、补益血气的功效。西红柿与牛肉/牛尾,可是百搭,怎么做都鲜浓无比!

 

最受欢迎的养生补品-----西红柿炖牛尾 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

材料:
牛尾、料酒、姜、干花椒、西红柿、盐

做法:
1、牛尾切成段,放入清水中浸泡2小时,中间换2-3次水。
2、锅中放入足量清水,下牛尾,入干花粒、料酒,煮滚后捞出冲净血沫。
3、洗净锅,锅中倒入足量清水,入姜片、牛尾,大火煮开。
4、转小火,炖煮1.5小时至牛尾软烂。
5、炒锅置于火上,倒入少许油,下西红柿块,翻炒出汁水,用铲按压成酱。
6、下牛尾,加入炖煮过牛尾的高汤,转小火,加盖炖约20分钟。
7、炖至汤色红亮,牛尾入味后,盐调味,即可。

 

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Tips:
1、牛尾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质,补体虚、滋颜养容。尤其当中含量较多的胶质,堪称性价比较高的滋补品,有补气养血、强筋骨的食效。
2、需要注意的是,牛尾在料理前一定要焯水,且血水一定要除尽;炖煮时清水应一次性加够,以保证汤菜原汁原味。
3、牛尾在大型超市可以买到,已经斩好段的。自己斩牛尾的话,可以细心找牛尾的骨节,只要轻轻一刀即可切断。

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