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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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省时省力的快手小炒-----九层塔炒鸡蛋   

2012-08-24 21:44:55|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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省时省力的快手小炒-----九层塔炒鸡蛋 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

九层塔,又名罗勒,是一种食用香草,被称为“香草之王”,在西餐中常用。九层塔为唇形科的一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”,来自庞大的罗勒家族。全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效。此外,九层塔也可以作为中药使用,可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

九层塔,其嫩茎叶具有柔和的芳香味,可凉拌、炒食、做汤,清香诱人、味美可口、增进食欲,食后有消暑解毒及健胃之功效。九层塔最简单的用法就是炒鸡蛋,特别的省时省力,就算是新手,你也一定可以做出可口小菜,满屋飘香。

我觉得,作为美食爱好者,只要懂得它的香气,懂得它的长相,懂得运用它烹制出美味佳肴,足以。

 

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原料:
九层塔、鸡蛋、盐、植物油

做法:
1、将九层塔的新鲜叶子摘下,洗净沥干。
2、鸡蛋打散成蛋液,加入盐,充分搅打均匀。
3、锅里油烧到8成热,把油趟遍锅底,转大火,淋入蛋液。
4、趁中间的蛋液还没凝固时,洒入九层塔。
5、翻面炒匀,即可出锅。

 

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Tips:
1、九层塔,可以用作凉拌、馅料、热炒、煮汤。同时,又有干九层塔和新鲜九层塔之分,建议选用新鲜的九层塔。
2、九层塔不宜烹调太久,因为九层塔的香味会在烹调时丧失。
3、鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
4、九层塔叶也可切碎后,再跟鸡蛋一同炒制;鸡蛋的老嫩程度可自行掌控,随你喜好!

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