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补充能量的午茶西点-----重油香蕉蛋糕  

2012-09-06 22:24:13|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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补充能量的午茶西点-----重油香蕉蛋糕 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

还没到下午,就开始犯困了。尤其是上班族,每天重复做着无聊而乏味的工作更容易疲倦,那么就需要补充能量。一杯清新的花茶,配上精致的小点,营养足够均衡,不仅能赶走瞌睡虫,还能有助于恢复体力,增强记忆力和应变力。而且,给自己十几分钟放松心情,享受一下闲适的时光,愉悦的心情加上充沛的体力,会为你带来更高的工作效率。

 

补充能量的午茶西点-----重油香蕉蛋糕 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

这款重油香蕉蛋糕,口感厚实、香甜醇美,一口咬下去,欲罢不能呀!面糊中加入了香蕉泥,使蛋糕增添一份松软的口感,无疑是点睛之笔。果香与黄油馥郁的香气交织辉映,口感非常出众,隆重向各位推荐!

 

补充能量的午茶西点-----重油香蕉蛋糕 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 
原料:(参考份量:烤盘一盘,尺寸:26cm×29cm)

低筋面粉240克、鸡蛋4个、黄油200克、细砂糖130克、红糖70克、牛奶60克、香蕉250克(去皮后重量)、泡打粉1小勺、小苏打1/2小勺

做法:
1、准备一打蛋盆,要洗净擦干,保证打蛋盆无油无水。
2、打入鸡蛋,并且加入细砂糖和红糖,用电动打蛋器高速打发。
3、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器的时候,打蛋器上的蛋液缓缓滑落,并且可以在盆里画出花纹,花纹不会马上消失。
4、把黄油加热融化成液态,加入打发好的鸡蛋液里,并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高,40多度最好)
5、加入牛奶,并搅拌均匀。
6、香蕉去皮,切丁,用压泥工具按压成泥状。
7、把香蕉泥加入第5步的鸡蛋液里,搅拌均匀成为香蕉蛋糊。
8、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,加入香蕉蛋糊里。
9、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊,翻拌均匀。(不要过度搅拌,以免面粉起筋)
10、在烤盘里铺上油纸,把蛋糕面糊倒入烤盘,放进预热好的烤箱。
11、180度,烤箱上层,上下火,烤10分钟左右,至表面上色后,转开下火,继续烤15分钟左右,一共烤约25分钟。

 

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Tips:
1、烤焙的时间和温度仅供参考,请根据各自烤箱的实际情况酌情调整。
2、检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法:用竹签插入蛋糕内部,拔出竹签后,竹签上没有粘黏物,就表示好了。注意不要烤过头,否则蛋糕口感会发干。
3、尽量选择熟透的香蕉,表皮发黑的最好,这样烤出来的蛋糕才够香甜。
4、配方里的泡打粉和小苏打,请不要省略,否则会影响蛋糕的口感。请放心,此配方的添加剂已经尽可能减量,不会对健康造成影响。
5、烤好的蛋糕待冷却后,切块食用。如需保存,请注意密封,室温放置即可。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天,建议尽早食用。

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