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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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最适宜滋补的秋冬季-----茶树菇老鸭汤   

2013-11-03 22:30:43|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最适宜滋补的秋冬季-----茶树菇老鸭汤 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

俗语说得好,“饭前先喝汤,胜过良药方”。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,会让人垂涎三尺,特别是在严寒的冬季,热汤既能助人保暖,又能使人的胃口大开。鸭肉,含B族维生素和维生素E比较多的肉类,与茶树菇一起煮汤食用,不但能预防感冒,还能增强体质的抵抗力。

因为鸭子比较肥,汤质会比较油腻。所以建议提前一天煲好,自然晾凉后入冰箱冷藏至油脂凝固,先撇去浮油,再加热喝会更加鲜美!我是等不及了,趁白天的光线好,煲好后直接拍照了。但鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低,远远低于其它动物油,是动物油中比较利于人体健康的,所以适量吃一些是完全有好处的。

 

最适宜滋补的秋冬季-----茶树菇老鸭汤 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

原料:
干茶树菇、老鸭、姜、盐

做法:
1、茶树菇用清水浸泡约20分钟,去根蒂后洗净,剪成小段。   
2、锅中加入清水,入鸭和姜片,大火煮开,焯去血沫,捞出温水冲净。
3、茶树菇放入锅中,一次性添加足够量的清水。
4、放入老鸭,大火煮沸后,加盖转文火煲3小时。   
5、少许盐调味,即可。

 

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Tips:
1、中医认为:茶树菇性平,甘温无毒,益气开胃,有健脾止泻,具有补肾滋阴、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。且常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙,从而影响口感。
3、如果想汤质不油腻,也可去皮煲汤,具体视个人喜好及口味而定。

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