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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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【2013·春节】—— 吃在成都   

2013-02-28 00:41:01|  分类: 中国游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【2013·春节】—— 吃在成都 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

在中国如果可以选择一个城市生活的话,成都一定是首选。虽然家在四川,但每次路过成都都匆匆而行,但即便如此,成都的独特韵味已然沉淀于心。这座最近屡被评为最有活力和最有潜力的城市,真正吸引人的却是他的悠闲。

 

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味道诱人的小吃,古色古香的街巷,悠哉悠哉的品茶……这里的任何一个街巷,似乎都透着骨子里的安逸和巴适。没错,这里是成都,你来了就不想离开的城市。成都美食,一个令你不想离开的重要因素!看看这些,哪一样让你垂涎三尺了?

 

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不仅要逛景点,主要目的还是“吃”。一路上,都是各种各样的小吃店,香的、甜的、麻的、辣的、凉的、热的……,走一路吃一路,吃嘛嘛香,好味道挡不住的诱惑。想想各种美味融合在一起,多美好多享受。

 

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川菜是中国一大菜系,成都有着美食之都的美名。说到成都美食,大家想到的必然是川菜、火锅。其实除了川菜和火锅,成都还有非常非常多的美食。特别是成都小吃,味道独特,种类繁多,抄手、担担面、夫妻肺片、棒棒鸡、钵钵鸡、三大炮、伤心凉粉、蛋烘糕、兔头、锅盔……我们在井巷子的一家叫“市井生活”的菜馆里,享用了我们到成都后的第一顿午餐。

 

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大街小巷,各种各样的小吃店随处可见,也是外地朋友来成都必然会体验的项目。“来了,就不想离开”,这是很多外省朋友来过成都之后,都留下了这样的感叹。看看这道水煮牛肉,红艳艳的辣椒,你是流口水了还是流汗水了呢?

 

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在成都,随便选一家人流还算兴旺的餐馆坐下,就能点到美味又实惠的家常菜肴。麻辣烤鱼,辣得直冒烟儿啊。就着一碗豆汤饭,吃得很满足。就算此刻坐在电脑前的我,看看图片也依然让我直咽口水。

 

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成都,作为川菜的主战场,其小吃一直在国内外享有非常高的知名度。看到这里,你是不是在咽口水了?只可惜这只是冰山一角。成都小吃品种实在太多,只怕是带十个胃也不够的,只恨自己的胃太小。吃到意犹未尽,舍不得离开……

 

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尤其四川的火锅,更让人赞不绝口。那个麻辣味既不会火烧火燎的辣嗓子,又能带给味蕾足够的刺激,越吃越香能上瘾。辣得麻得,这叫一个爽啊!别看满锅的红油,刚开始吃,还真不辣。只是吃到最后,很少有人能不喊辣的。

 

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我们点了鸳鸯锅底,辣汤锅底的颜色红亮清透。里面不但有花椒,还有绿色的麻椒。香油小料配上蒜泥,最适合麻辣火锅,一是会增加火锅的香气,二是让食物包裹上香油,会减轻辣度和热度,保护肠胃。吃四川火锅,鸭肠、鳝鱼、毛肚、猪脑才是这里的主力。当然,也少不了我爱的粉条,那种宽宽的红薯粉条。

 

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鸭肠和毛肚都只需要短短的几秒钟,微微卷曲就可以吃了,咬起来发出轻微的咯吱咯吱的声音,非常脆嫩。鳝鱼和猪脑需要煮得久一点,尤其是猪脑,时间长一点会更加入味,口感滑嫩似豆腐。而且锅底中的麻辣调料有效的去除了鳝鱼和猪脑的腥味。天黑了,火锅店门口排起了长队,四川人的夜生活开始了,吃吃喝喝延续到半夜二三点。

 

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在全国各地,随便走到哪里都能看到川菜馆,可见人们对它的喜爱程度,当然最地道的还是在巴蜀境内了。一碗面条,简单又一餐,美味还实惠。手工擀面,沿用传统做法,口感特别筋道。有点上火,特意减少了辣椒的份量。

 

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亲戚家的饭桌也是丰盛得很,从腌卤到凉拌,从蒸煮到油炸,琳琅满目,各味俱全。鸡是自养的、腊肉香肠是自制的,菜是自种的,所以很家常,很可口,都是具有浓郁乡村气息的小菜。

 

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有两年没回了,家里人口也增多了。今年与往年不同,家里多了个一岁半的小侄女,聪明可爱得紧。有了她的嬉笑声,这个春节一点也不寂寞,家里都是浓浓的幸福味儿。

 

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