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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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平价食材的华丽变身-----奶香焗红薯   

2013-04-10 21:39:01|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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平价食材的华丽变身-----奶香焗红薯 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

红薯,含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,能保持血管弹性,对防治老年人习惯性便秘十分有效。而且,红薯是保健长寿食品,不但防癌、益寿,还可抑制胆固醇的沉积,阻止动脉硬化的发生。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

奶香焗红薯,它的做法很简单,特别适合新手。不管是作主食,或是甜品,都是一道营养非常丰富的健康食品。黄油的酥香、蛋黄的细腻、牛奶的鲜浓,还有红薯特有的那份甜蜜,美味真是无法比拟!

 

平价食材的华丽变身-----奶香焗红薯 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

材料:
红薯约500克、无盐黄油50克、细砂糖40克、蛋黄两个(2/3拌入,1/3刷表面)、牛奶40ML

做法:
1、红薯洗净,对半切开,然后将红薯放入蒸锅中蒸熟,取出稍放凉。
2、用勺子把红薯泥挖出,注意不要把薯皮挖破,边缘留下0.5cm厚的红薯皮。
3、红薯泥盛入碗中,依次加入无盐黄油、细砂糖,拌匀至顺滑。
4、加入蛋黄、牛奶,继续拌匀至细腻状态。
5、将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中,抹平,表面刷上蛋黄液。
6、放入预热好的烤箱,中层,上下火,190度,烤约15-20分钟即可。

 

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Tips:
1、建议大家最好选择形状偏圆的红心红薯,这样的口感更为甜糯。
2、如果感觉红薯本身的甜度已经足够,可以减少或省略配方中细砂糖的份量。
3、这款甜品要趁热享用,凉了的话,口感就会大打折扣了。

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