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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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汉堡家族新成员-----肉肠面包   

2013-05-12 21:57:44|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汉堡家族新成员-----肉肠面包 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

“一年之计在于春”,春天养好身体,一年四季身体好;“一日之计在于晨”,在一日三餐中,早餐尤为重要。早餐要吃好,才可以给身体提供所需的能量,才能以旺盛的精力和最佳的精神状态投入到工作和生活中。说起早餐,尤其上班族们,没有太多时间来做早餐,有的急匆匆的从早餐店买点包子或者油条豆浆来打发;还有的为了赶时间,早餐干脆就不吃。长此以往,身体就会出现一系列症状,比如:胃病、营养不良、上班没精神等等。身体是生活最基本的本钱,首先要把身体养好,才能精力充沛的好好过日子!

早餐不仅要吃,还要吃的有营养,最好时间短,而且还要吃出新花样。如果早晨睁开眼睛,看见桌子上别致的早餐,品尝着、沉思着、享受着,保证那天你一定会有个好心情,幸福感从早餐蔓延到屋里的各个角落,身上的每个细胞……今天给大家介绍一款营养美味早餐,它算得上是汉堡家族里的新成员。

 

汉堡家族新成员-----肉肠面包 - 幸福--Apple - 『 幸福--Apple』space

 

配料:(份量4个)
A面包:高筋面粉140克、水75克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
B装饰:全蛋液适量
C夹馅:新鲜肉肠、生菜、番茄酱、沙拉酱适量

制作过程:
1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2、面团放置温暖湿润处,盖上保鲜膜,发酵至原来体积的2倍大。
3、手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。
4、把发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。
5、均匀分割成4份,滚圆,盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。
6、醒发完毕后,把面团拍扁排气,用擀面杖擀成椭圆形。
7、把椭圆形翻面,从上往下卷起来。面团表面必须呈光滑无任何褶皱。
8、卷的时候要注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
9、卷好后收紧,收口朝下,放入长型面包模内(内壁涂抹一层黄油防粘)。
10、放置在温暖湿润处,进行最后发酵至2倍大。
11、最后发酵完成后,表面刷上一层全蛋液。
12、送入预热好的烤箱,185度,中层,上下火12分钟,至表面微黄。
13、烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。
14、平底锅烧热,入新鲜肉肠,小火煎至熟透。
15、在切口处夹入生菜丝,内部挤入少许番茄酱。
16、放上一根煎好的肉肠,表面挤上沙拉酱,即可。

 

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Tips:
1、烤制好的面包坯,如果要留到第二天食用的话,等冷却后,用保鲜袋装好,室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化,所以一定不要放入冰箱冷藏(其他面包同理)。
2、关于新鲜肉肠,西方国家的超市都有售。有点类似于中国的香肠,只不过是新鲜的灌好就出售,可以煎、炸、烤等等。
3、视个人喜好,也可以在中间夹上煎蛋、烤鸡腿、火腿、酸黄瓜、洋葱等其它,或者挤上任何你喜欢的酱汁。
4、烘烤的时间和温度仅供参考,请根据各自烤箱的实际情况酌情调整,烘烤至面包表面微黄,即可。

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