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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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当西式食材遇上中式烹饪-----西红柿罗勒意大利冷面   

2014-11-03 03:20:44|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西红柿罗勒意大利冷面,这是一道快手主食,材料非常普通,做法超级简单,但要求原料一定要新鲜,且品质要好!主料选用西红柿,九层塔(罗勒)和调味用的大蒜为主。西红柿,最好选择成熟又甜度高的品种;罗勒,一定要新鲜的,不推荐用干燥品代替。若实在没有,可选芜茜、欧芹、薄荷等新鲜香草来代替。


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这道主食低油、低盐、低脂,非常适合爱美的女士,更重要的是不用饱受烟熏火燎的侵蚀。无论冷制、热制,味道均佳。具体还可以根据天气变化来制作,比如:天冷就热制,反之,天热就冷制。冷制,具体就是先把意大利面煮熟,过凉白开后,再拌料(我直接用自来水过凉,因为爱尔兰的自来水巳达到直接饮用标准,而且几百年来不用缴纳水费);而热制,顾名思义就是指面煮熟后,捞出直接拌料。这算是我家餐桌非常受欢迎的一道菜品,既省事又省钱,还远离油烟,基本上一周两次,一次冷制,一次热制,每次都吃得意犹未尽、百吃不厌!


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材料:(两人份)
西红柿2个、罗勒(九层塔)1小把、大蒜1瓣、意大利面100克、初榨橄榄油、现磨胡椒粉、盐
做法:
1、一锅清水烧开,撒入少许盐,下意大利面,煮至你想要的软硬程度。
2、倒进漏篮里,沥干水份,翻动几下,用冰镇矿泉水冲透冷却。
3、西红柿清洗干净,切成小块;罗勒叶切碎;大蒜捣成泥。
4、意大利面装入大盆中,放入3步所有材料,倒入初榨橄榄油。
5、拌匀后装盘,表面撒上现磨胡椒粉,即可。

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Tips:
1、蒜泥不要投放太多,不然会很辣哦。重口味者,调味料请酌请调整。
2、最好现拌现吃,否则西红柿会变软出水,口感会大打折扣。
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