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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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倍受欢迎的手工伴手礼-----奶香花生牛轧糖(简易棉花糖版)   

2014-12-21 23:53:02|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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倍受欢迎的手工伴手礼-----奶香花生牛轧糖(简易棉花糖版) - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 
浓浓的奶香味,香脆的花生夹心,入口香甜,甚有嚼劲,这就是很多人都爱吃的牛轧糖(Nougat)。这款台湾最知名特产的牛轧糖,除了传统复杂法,还有棉花糖版简易法;可以用微波炉来制作,也可用不粘锅来制作;花生可以用锅炒香,也可以用烤箱烤香,甜而不腻,一点都不粘牙,其中滋味,相信只有吃的人才能够体会!不添加香料和色素的纯手工制作,是大人和小朋友都喜爱的甜点,而且也非常适合送礼哦……


倍受欢迎的手工伴手礼-----奶香花生牛轧糖(简易棉花糖版) - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space


除了原味以外,还可以添加核桃、夏威夷果、蔓越莓干、芝麻等等。这款花生牛轧糖的制作过程特别简单,但需注意几点:1、棉花糖要选择品质佳,白色原味的。2、一定得选用不粘锅,且全程用小火加热。3、加奶粉和花生时,搅拌时要注意速度。4、糖块要压平整,且切得工整。


倍受欢迎的手工伴手礼-----奶香花生牛轧糖(简易棉花糖版) - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space


原料:
棉花糖300克、奶粉200克、烤香的花生仁300克、黄油70克
做法:
1、黄油放入不粘锅中,小火加热至融化。
2、倒入棉花糖,继续小火加热,搅拌至融化。
3、倒入奶粉,快速搅拌,使奶粉能与棉花糖浆完全融合,关火。
4、倒入熟花生仁,拌匀,倒入硅油垫上或不粘烤盘中。
5、戴上一次性手套,轻轻推开,压平,放凉。
6、趁糖块开始有些许硬度时,倒扣在案板上,切成均匀的小块。
7、放入保鲜盒中,洒上点奶粉,来回晃动以免相互粘连,即可。


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Tips:
1、如何处理生花生?生花生倒入烤盘,烤箱175度,中层上下火,烤约15分钟,放凉后,用手搓去衣,一分为二,即可。最好现烤,因为温温的花生有助于糖的融合。如果用冷花生,则比较不容易混合,会散开脱落。
2、配方中的花生,可以用其他坚果类代替,比如:杏仁、腰果、开心果、蔓越莓干等等。
3、没有不粘烤盘的话,可以选用油布垫,特别好操作,不建议用油纸。
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