注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

『 幸福-Apple』'space

图文均属原创,禁止任何形式的转载或摘编!All rights reserved!

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

网易考拉推荐

用中式手法烹饪西式蔬菜-----凉拌茴香根   

2014-08-17 21:04:28|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

用中式手法烹饪西式蔬菜-----凉拌茴香根 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

茴香,是个好听的名字。顾名思义,它是一种耐人寻味、口齿留香、余味无穷的蔬菜。茴香根,在欧洲是一种常见的蔬菜,根部膨大呈球茎形,很象洋葱,球茎的香味浓,味道虽远不及叶子浓郁,但脆嫩爽口,略有甜味,非常鲜美。富含维生素C和茴香脑,有健胃、驱风邪之保健功效,可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀、风湿关节痛等症状。

夏天食欲不振时,很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存其营养价值,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。此外,蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,这样才能尽量减少营养的流失。多食用维生素含量较高的食物,特别是凉拌菜,既有夏季爽口的优点,还有维生素补充的特点,何乐而不为呢?

 

用中式手法烹饪西式蔬菜-----凉拌茴香根 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

凉拌茴香根,这是一道普通却非常受欢迎的凉拌小菜。主料选用茴香根和甜椒,加入蒜泥、香醋凉拌而成,清新爽脆、香醇宜人,入口有一丝甜,佐酒送粥都很适宜。关键还是简单,免去了饱受油烟侵噬的烦恼,推荐给懒人们!

 

用中式手法烹饪西式蔬菜-----凉拌茴香根 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

主料:
茴香根、黄/红甜椒

调料:
橄榄油、香醋、生抽、蒜泥、剁椒酱适量

做法:
1、茴香根洗净,部份嫩叶可保留,削掉头尾,切成细丝。
2、黄/红甜椒洗净,对剖成半,去籽后,均切成细丝。
3、大蒜去壳,用捣蒜器压制成泥状,装碟。
4、加入橄榄油、香醋、生抽,调匀成味汁。
5、把茴香丝、黄/红甜椒丝,一并放入大碗,撒上少许剁椒酱。
6、倒入调味汁,立马拌匀,即可上桌。

 

用中式手法烹饪西式蔬菜-----凉拌茴香根 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

Tips:
1、关于调味汁,具体可以根据个人喜好和口味来自由调整。
2、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过长时间,否则口感会大打折扣。

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(17685)| 评论(19)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017