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让你多添一碗饭的家常菜-----土豆烧鸡翅   

2014-09-28 21:30:09|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让你多添一碗饭的家常菜-----土豆烧鸡翅 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

N久没下厨,自然也没出美食片子,连相机都落灰了。每周更新的两篇博文,片子还是之前电脑里攒下的,勉强还能维持一阵子。有个大大的理由需要解释:因为怀了小宝宝,巳是16周的准妈咪喽!各种孕期症状超级强烈,反应差不多都齐活了,除了不吐!

 

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何谓家常菜?在我看来,就是用家里常备的普通食材,按自己的喜好随意搭配,荤素咸淡适合家人的口味。更重要的是,做菜中投入的大量精力和满满爱心,那种轻松和舒适的感觉只有家里才体会得到。和家人围坐一起,那熟悉温暖的环境、其乐融融的气氛,热气扑鼻的家常饭菜,总能让忙碌一天的我们,肉体和身心都得到极大满足。比如,今天的这道土豆烧鸡翅,绝对让家人多添一碗饭!

 

让你多添一碗饭的家常菜-----土豆烧鸡翅 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

材料:
鸡翅、土豆、九层塔(Basil)、老抽、生抽、植物油、蒜

做法:
1、鸡翅洗净,入锅中,加入清水,大火煮开,撇去血沫,捞出温水冲净。
2、土豆去皮切块,用水浸泡一下;取新鲜九层塔的叶子洗净,控干水份。
3、坐锅烧热,用少量油把鸡翅煸炒一下,加入老抽和生抽各适量,翻炒片刻。
4、倒入土豆,继续翻炒;加入热水,入去壳的蒜瓣,大火烧开后,转小火慢炖。
5、焖至鸡翅熟透,大火收汁,关火。
6、入九层塔后,快速炒匀后,即可出锅。

 

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Tips:
1、关于最后一步收汁,个人建议留少许汁水,用来拌饭很赞!
2、九层塔,学名罗勒,在西餐里很常见。我国除了台湾,粤菜与潮菜中也经常使用其作为香料,由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,名字被称作了“金不换”。但相对来说,还是九层塔这个名字来得更加响亮。
3、九层塔要在起锅前加入,否则香气都煮散了;生抽和老抽各添加了一半,故盐可省略。

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