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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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市售永远无法比拟的小西点-----蔓越莓饼干   

2014-10-04 17:39:48|  分类: 西餐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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市售永远无法比拟的小西点-----蔓越莓饼干 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

这款小饼干制作很简单,不含任何添加剂,纯正的黄油和高品质的蔓越莓干,绝对的天然健康,口感相当独特。由于没有借助任何整形工具,因此这款饼干具有浓郁的手工特色,这是市售永远无法比拟的!因为不需要打发黄油,鸡蛋用量也小,所以也不用担心蛋液和黄油乳化不彻底,从而出现蛋油分离的情况,故成功率超级高!

 

市售永远无法比拟的小西点-----蔓越莓饼干 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

蔓越莓干,富含令肌肤美丽健康的维生素C,酸甜开胃,荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素,因此对于人体健康有着多方面的益处。一般情况下,除了直接吃,还可以用在沙拉、甜品、或烘焙西点中,比如这款蔓越莓饼干,风味十足,香甜酥脆,蔓越莓的酸甜恰到好处地中和了黄油略微的油腻感,而且还带有一种浓浓的浆果香味,好吃得简直难以形容!

 

市售永远无法比拟的小西点-----蔓越莓饼干 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

 

配料:
低筋面粉115克、鸡蛋液(打散的全蛋)15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克

做法:
1、黄油软化后(以手指能轻易戳个孔为宜),加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干和低筋面粉,搅拌均匀,用手揉成面团。
4、把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬(需要约30-50分钟,具体视面团大小而定。记住:是冷冻,不是冷藏!)
5、取出,用刀切成厚约0.7CM的面片,整齐放入铺有烘焙油纸的烤盘。
6、放进预热好的烤箱,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄。

 

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Tips:
1、关于蔓越莓干,也可以用其他干果代替。比如:葡萄干、樱桃干等。

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