注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

『 幸福-Apple』'space

图文均属原创,禁止任何形式的转载或摘编!All rights reserved!

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

网易考拉推荐

元宵节里的暖身汤羹-----醪糟圆子   

2016-02-22 21:03:09|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

元宵节里的暖身汤羹-----醪糟圆子 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space
  
关于醪糟的做法,我之前有做过,请点击这里。不过,这次用的
醪糟是买的现成的。

醪糟,是我们四川的叫法,又叫酒酿、甜酒。主要原料是糯米,加酒曲发酵而成。酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。它也是一种酒,不过味较淡,一般不会醉人。但若吃得太多,而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子,醉了时会更深沉,更难醒。

元宵佳节,吃汤圆几乎是每个地方特定的习俗!当然了,吃醪糟圆子作早餐或宵夜,也同样受欢迎。醪糟不只味道诱人,对身体也是大有益处的,可以提升阳气、健脾开胃、舒筋活血、润肺养颜、生津止渴,促进血液循环、增强体力,并有改善贫血的功效;由糯米制成的圆子,富含B族维生素。这里的圆子又叫汤圆,但不同于传统的汤圆,其形如指甲盖大小,通常是无馅的小汤圆,同样用糯米粉做成,非常适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者滋补身体。

醪糟圆子,算是最常见的醪糟吃法之一,清香爽口、甜而不腻,有酒味但不浓烈。在全国很多地方都颇受欢迎,是很有代表性的中国传统食品。这一颗颗如珍珠大小般的圆子,挤挤挨挨的盛放在一起。一缕缕的热气冒上来,带出了醪糟的甜香,轻抿一口,真是回味无穷,唇齿留香。

元宵节里的暖身汤羹-----醪糟圆子 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

材料:
速冻糯米彩色圆子、醪糟、清水、冰糖、枸杞

做法:
1、锅中放入适量水煮开,入糯米小圆子,煮至浮起。
2、撒几颗清洗干净的枸杞,倒入醪糟,少许冰糖调味,待再次煮开即可。

元宵节里的暖身汤羹-----醪糟圆子 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

Tips:
1、我是懒人,买的现成的五彩圆子,你也可以自制。用糯米粉兑入温水,捏成团后取小块搓成小圆球状即可。
2、制作圆子时,加入糯米粉中的水不要一次性倒入,不同品牌的糯米粉的吸水性也各异,少量多次的加入为好。小圆子可以一次多做一些,放在冰箱冷冻室里储存。
3、如何让圆子有五彩的外衣?胡萝卜榨成汁,用汁调入糯米粉即成橙色;取菠菜汁,即为绿色;取紫包菜的汁,即为紫色等等。每个蔬菜都有各自的色彩,它们绝对是自然界纯天然的色素,有颜值有颜面!
4、加入醪糟后,不要煮太久。过度加热影响其营养价值,且发酵食品久煮时菌种被高温破坏,易走味导致口感不佳。
5、若喜欢浓稠一点的,还可以在起锅前勾个薄芡,具体视个人喜好而定。
6、醪糟的多少根据个人口味而定,喜欢味道浓一些的就多放,清淡一些的则少放。
  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(2057)| 评论(12)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017