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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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吃货最爱的添饭硬菜-----干豇豆烧肉   

2016-03-19 05:35:41|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃货最爱的添饭硬菜-----干豇豆烧肉 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space
 
一直念念不忘的菜,喜欢干豇豆,更喜欢用来烧五花肉。妈妈知道我喜好,所以在老家备了些,回国时让我捎了回来。家里的橱柜里总会备点干货,比如:香菇、姬松茸、茶树菇、木耳、海带、鱿鱼干、瑶柱、干白菜、干豇豆、干豆皮、腐竹、海米等等,万一哪里家里事多没出去买菜,也可以找点出来凑合解决下!

吃货最爱的添饭硬菜-----干豇豆烧肉 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

干豇豆烧肉,这是一道美味的下饭菜肴,肉肥而不腻,干豇角饱吸了油脂,软香又不失韧弹有嚼劲,是整道菜中的精华所在!独特的醇香味道,好吃至极,保证米饭添了一碗又一碗!

吃货最爱的添饭硬菜-----干豇豆烧肉 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

材料:
干豇豆、五花肉、盐、老抽、植物油、辣椒

做法:
1、干豇角用流动的清水洗净表面灰尘,再用清水浸泡至软。
2、再洗净一下,切长段;青红辣椒去籽,切圈状。
3、五花肉与清水一同入锅煮开,撇去浮沫,捞出温水冲净,切成块状。
4、坐炒锅烧热后,下五花肉煸炒出油脂,至肉块呈金黄色。
5、倒入泡发的干豇豆,继续翻炒。
6、加入老抽、热水,以没过食材为宜,煮开后转中小火,继续煮到肉酥菜软。
7、加入辣椒和盐,炒匀即可大火收汁出锅,留点汤汁拌饭香。

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Tips:
1、炖煮时要一次性加足水,让干豆角吸足五花肉的绝顶香味。要想干豇豆有嚼劲,水可以适当少一点,反之,你懂的!
2、如果汤汁过多,又想颜色油亮,那最后收汁是关键。大火,要仔细观察着,直到浓稠的汁水能挂在肉块上才好。
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