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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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秒杀米饭非它莫属-----腊肉炒毛豆仁   

2016-04-30 07:11:20|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秒杀米饭非它莫属-----腊肉炒毛豆仁 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space
 
现在人人都宣扬如何如何养生,吃得如何如何的健康。其实吧,不挑食,保证营养饮食均衡,多吃新鲜蔬菜和水果,少吃腌制和油炸食品,还有规律的生活作息,与适当的户外运动相结合,再加上优质的空气和环境那就完美了!与其吃那些乱七八遭的保健品和营养品,还不如炖只土鸡来吃实在,当然这只是我个人意见罢了!每天围着孩子转,忙得不可开交,过多细节的大菜完全不在我家餐桌的范围内,比如这道腊肉炒毛豆仁,完全中规中矩的做法,没有一点技术含量,就算是新手也能轻易掌控。

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值得一说的是,腊肉是妈妈亲手做的,咸淡适宜、超极美味!青豆,不是碗豆,而是黄豆未成熟的,叫毛豆仁。其它不值一提了,很普通很简单的一道经典硬菜。毛豆仁清香又带着肉汁的酱浓,口感鲜美是搭配米饭的上品首选,没有之一。

秒杀米饭非它莫属-----腊肉炒毛豆仁 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

材料:
腊肉、毛豆仁、香菇、老抽、植物油

做法:
1、先把腊肉提前泡入热水中,中间取出清洗一下,换两三次水。
2、提前把香菇浸泡至软大,冲洗干净。
3、腊肉切片;香菇切块;毛豆仁洗净待用。
4、炒锅烧热下油,下腊肉,大火翻炒至变色。
5、依次下香菇、青豆,不停翻炒,调入老抽上色。
6、加入适量热水,加盖焖至毛豆仁完全熟透,即可。

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Tips:
1、毛豆仁是大家非常熟悉的食材,鲜嫩异常,就算单炒也非常可口!加入腊肉,与之一起混炒,鲜香美味更上几层楼!
2、腊肉有咸味,盐要少放或者不放,具体视个人口味轻重而定。
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