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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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【图说意大利】——威尼斯Venezia 之 鱼市   

2016-06-27 21:25:19|  分类: 意大利游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【图说意大利】——威尼斯Venezia 之 鱼市 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space
 
穿过蔬果市场,随着人流就来到了靠近运河旁的鱼市(Campo de Pescaria)。这里像其他欧洲国家的市集一样热闹非凡,人潮涌动,各种海鲜十分丰富。本地人叫做“Pescheria(读音为:Peskaria),因为其实正式名称是The Rialto Fish Market,用的就是大名鼎鼎的桥的名字。

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以前印象中的鱼市就是满地脏水和鱼腥味,即使这样的场景对我这个内陆长大的人也十分陌生,甚至分不清各种鱼的长相,最相熟的那两三种也不会出现在这里了。毕竟这些都是海鱼,但好在欧洲也生活了几年,目前算是略懂一二了。

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值得一提的是,大多数鱼货摊集中在造型古色古香、重建于二十世纪的鱼市里,种类也非常丰富。主要出售泻湖虾、扇贝、墨鱼、剑鱼等新鲜水产品。这是一个1907年修建而成的室内市场,不过早在600年前,鱼贩们就已经在这里卖泻湖出产的鱼虾了。


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不同于普通市场的是,这里的一切鱼肉都硕大而饱满,无敌新鲜,都是一大早从海里捕获上岸的。比如:生蚝、龙虾、三文鱼、鳕鱼、吞拿鱼等。


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一大堆迷你扇贝肉,还有这种活蹦乱爬的蜗牛!还有鲜鱼翅!这里听不到吆喝,也没有讨价还价。


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带壳的扇贝,还有鳝鱼,买好后旁边有专人帮你分割处理的。整条的,切成块状的,粉色、白色、银色、灰色,还有一个个瞪着鼓眼睛的硕大鱼头气宇轩昂地被陈列在一旁。

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 这是威尼斯鼎鼎大命的泻湖虾,通体呈红色,颜色很喜人,尽管它是生的。摊位上有带壳、去壳的,且通常都是去掉虾头出售。

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肥嫩的金枪鱼,个头好大!不仅新鲜,而且价格公道。光看看,都让人流掉几升哈喇了。

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剑鱼,它的嘴就像一把长长的剑,无比的硕大!引得人人驻足观看,并拍照留念。


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好大条!从表面看,像白鲢,但肯定不是,毕竟那是淡水鱼,这市场上的可都是海鱼。试着查了点资料,有点像Hake,欢迎指证。所有的标价,都是以公斤计算的。

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虾是当地人的最爱,还有海鲈、青花鱼、三文鱼、鳗鱼、金枪鱼、鳕鱼、高眼鲽和比目鱼等常见的鱼鲜,也不乏长相奇怪的蝎子鱼/鲂鱼/鲉鱼,价格比超市低三成。虽然样貌难看,但是肉质却异常鲜美。

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闪闪发光的大虾、海蟹、八爪鱼,还有各种讲不上名来的鱼儿,无一不在挑逗着你。龙虾种类很多,在这里可以找到很多种。

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龙虾、螯虾、大/小虾、鱿鱼、墨鱼、安康鱼、沙丁鱼、虹鳟、鲱鱼、鲷鱼、鲭鱼、青口贝、海蟹、蛙螺、牡蛎等等,总会找到一种你喜欢的。

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随着中国物价的飙升,欧洲的物价已经不再那么遥不可及,尤其是在同等质量的情况下,这里的食材就显得便宜多了。而中国有钱未必能买到好东西,食品行业的各种负面打击了消费者的信心。这里的海鲜卖相非常好,鱼肉新鲜,而且不会有国内鱼市的那股臭味,来此光看不买都让人心情愉悦。


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这不仅仅是逛市集,采购货物,更是一次欢快愉悦地民生风情体验。似乎这里的海鲜鱼类,都感染了水的梦幻魔力,变得更加诱人鲜亮,真是什么都想买。


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市场就像美食联合国,凡是有点想像力的厨师,不管厨艺是专业水平,还是业余水平,甚至是个没有多少经验的新手。在这足足有一百来家摊商的市集里,都能找到自己喜欢的食材,为自己和心爱的人烹制出一桌或许国籍不明,却很对味的好菜。


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我们人口少,仅仅买了点鲜虾和扇贝回公寓。稍微煎下,佐以白灼芦笋,来一杯葡萄酒,简单美味又吃得过瘾。而且宝宝也吃了不少虾仁,我直后悔买少了。

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意大利人在饮食方面极具用心,在制作美食时极为考究,其菜系非常丰富,除了国人耳熟能详的意大利面和薄饼之外,其海鲜与甜品也享誉全球。点了几款威尼斯的特色美食,吃货们可不要错过了。

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墨鱼面:绝对的威尼斯特色,每家餐馆的菜单上几乎都有这道菜。大厨采用墨鱼汁和面条为主,再用新鲜的墨鱼汁来煮面,吃起来不仅没有腥味,还弹性十足,配上清香的橄榄油,会更为鲜美。

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Risotto蘑菇烩饭:意大利炖饭类似于西班牙海鲜饭(Paella),炖出来米饭都是夹生带硬的。因为是给宝宝吃的,服务员说可以吩咐厨房特殊制作,无非就是多加点水,焖久一些,让米饭更软烂些。

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海鲜意面:威尼斯餐馆里常有的新鲜海鲜,通常用意大利面配扇贝、大虾、海蟹、鳕鱼等一同焖煮,再佐以橄榄油,撒上香草而成。

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Risotto海鲜烩饭:意式烩饭用到的米一般是短粒淀粉含量很高的,以达到成品粘稠的形态和口感。用品质好的初榨extra virgin,佐以白葡萄酒、干酪(Parmesan cheese)和各种鲜嫩蔬菜和肥美海鲜烩制而成。但地道的意式烩饭的米粒普遍偏硬,略夹生,我还是喜欢软烂些的,再多焖煮几分钟更适合我。注意哦,多数餐厅都是两份起点,一份不给做的。

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Tips:
到达方式:水上巴士一号线 Rialto Mercato 站
营业时间:周二至周六7:30-12:00。
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