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一个旅居欧洲的平凡女子。有一点浪漫、有一点小资、无大志、愤名利、喜自由。过着慵懒闲适的生活、盼着随心所欲的远足、恬淡出行……

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为宝宝制作美味元宝-----鲜虾馄饨   

2017-01-14 03:40:30|  分类: 中餐荤素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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为宝宝制作美味元宝-----鲜虾馄饨 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space
 
宝宝从满5个月吃辅食开始,我就一直坚持每天为她做新鲜的,营养全面的,且变着花样做,一周都不带重复地精心照顾着,可这小妮子从来就没胖过!家里伙食多数以中餐为主,都快两岁了,几乎每天一直为她单独开小灶。很清楚地知道,她爱吃中式面食胜过米饭,这一点像极了她爸。可摊上了我这个不爱面食,不擅长做中式面点的妈妈,唯有尽量提高厨艺了。

馄饨,是源于北方的传统小吃,它还有品种繁多的名号。比如:广东人称它为云吞,四川叫抄手,湖北叫包面,江西称清汤。包法千变万化,搭配不同的馅料和配料,这种小吃就可以演变出千姿百态的鲜香美味。我一向崇尚健康饮食,所以厨房里常年都只备最基础的几样调味料,菜籽油、初榨橄榄油、盐、苹果醋、生抽和老抽。对于一个不到二岁的宝宝,食量不会太大,食材新鲜最重要,要的就是原汁原味,简单调味两样就足够了。

为宝宝制作美味元宝-----鲜虾馄饨 - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

原料:
新鲜大虾、西葫芦、馄饨皮、菜籽油、初榨橄榄油、生抽、淀粉适量、鹌鹑蛋1个

做法:
1、鲜虾去头剥壳,在背部剖开,用牙签从背部挑去虾线。
2、洗净用刀切碎,保留个别小粒状;西葫芦洗净,擦丝。
3、往虾肉中敲入一个鹌鹑蛋,调入适量生粉,顺一个方向搅匀。
4、倒入西葫芦丝,适量植物油,搅拌均匀成馅料。
5、取一张馄饨皮,平放于手心,用筷子夹取适量虾馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
6、沿馅料周围涂点水,将馄饨皮的一边往上卷,卷至馄饨皮的约2/3处。
7、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧,呈元宝式样。
8、一锅清水烧开,馄饨放入后,立即用筷子搅一下避免粘锅。
9、煮开后再煮2分钟,待浮上水面,就表示熟透了。
10、捞出装碗,几滴生抽和初榨橄榄油就可以了。

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Tips:

1、包馄饨最好用鲜虾,最好不用市面上的虾仁,虾仁用水泡的或者冷冻时间太长已经没了虾的鲜香的味道了。
2、煮馄饨时,要开水下锅,煮至浮上来就好了。馄饨皮薄,久煮易烂,所以馅料不要包得太多。可以与汤底搭配,也可以加入各种调料来调制汤底,最后滴上香油,撒上少许香葱就可以了。具体分成人或儿童,按喜好来调整。
3、虾仁可换成鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉和蔬菜等等,可以依据个人喜好来任意搭配。
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